Lubello, Pasquale - Département Sciences Sociales, Agriculture et … - 2013
La constante amélioration quantitative (Kcal/personne/jour) des niveaux de disponibilité alimentaire, observée au Brésil depuis les années 1970, s’accompagne d’une dégradation qualitative de l’équilibre nutritionnel. Celle-ci est liée à une éviction progressive de certains...