Escoto, Fernando Cervantes; Alcantara, Antonio Gomez; … - European Association of Agricultural Economists - EAAE - 2010
La industria quesera es un sector de gran importancia en el sistema alimentario mexicano, considerado estratégico por tres razones: primero, la leche y derivados son alimentos básicos que elevan la calidad de vida de la población que los consume; segundo, por los efectos de dicho sistema en el...